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但它被 Ag+、Hg2+、Cu2醋酸苯汞和对-氯甲基苯甲酸

  的葡萄糖氧化酶是由 2 个相等的亚基组成的二聚体,每个亚基的分子量为 80kDa。每个亚基含有一个黄素腺嘌呤二核苷酸部分和一个铁。该酶是含有 ~16% 中性糖和 2% 氨基糖的糖蛋白。该酶还含有 3 个半胱氨酸残基和 8 个 N-连接糖基化的潜在位点。

  葡萄糖氧化酶能够以不同的速率氧化D-己醛糖、单脱氧-D-葡萄糖和甲基-D-葡萄糖。

  葡萄糖氧化酶的最佳 pH 为 5.5,虽然它的活性范围很宽,pH 4-7葡萄糖氧化酶对 β-D-葡萄糖具有特异性,KM为 33-110mM。

  葡萄糖氧化酶不需要任何活化剂,但它被 Ag+、Hg2+、Cu2+、醋酸苯汞和对-氯甲基苯甲酸酯抑制。它不受非金属 SH 试剂的抑制:N-乙基马来酰亚胺、碘乙酸盐和碘乙酰胺。

  葡萄糖氧化酶可用于酶法测定溶液中的D-葡萄糖。由于葡萄糖氧化酶将 β-D-葡萄糖氧化成D-葡糖酸内酯和过氧化氢,因此辣根过氧化物酶通常用作葡萄糖测定的偶联酶。尽管葡萄糖氧化酶对 β-D-葡萄糖具有特异性,但是可以对D-葡萄糖溶液进行定量,因为当酶促反应消耗 β-D-葡萄糖时,α-D-葡萄糖将变为 β-D-葡萄糖。

  葡萄糖氧化酶催化 β-d-葡萄糖氧化成 d-葡糖酸-β-内酯和过氧化氢,分子氧作为电子受体。

  在室温下,超过 3 天后,可能会丧失一些活性。本产品可能带有或不带干冰。

  在 pH 5.1,35℃ 下,一个单位每分钟将 1.0 μmole 的 β-D--葡萄糖氧化成D-葡糖酸内酯和 H2O2,相当于每分钟吸收 22.4 μl O2。如果反应混合物被氧气饱和,则活性最多可增加 100%。

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