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在养殖池塘中用《渔业用水水质标准》来衡量氨

  近日,农财宝典水产版微信报道了一则《渔药降碱惹争议!三亩蟹塘“全军覆没”,损失二十几万》的新闻(点蓝色字可回顾内容),事件报道后,引起了业内的热议。有人提出,所谓的“降酸碱、降氨氮、降亚硝酸盐”的药物,实际上都是“炒概念”、“纯忽悠”。

  那么,到底有没有这样的“神药”呢?养殖户要如何才能“防忽悠”呢?对此,《农财宝典》记者采访了几位业内人士,听听他们的看法。

  首先,我们要知道池塘中的氨氮是怎么来的,有什么作用?其实,养殖池塘中的氨氮,不外乎来自饵料残剩和水产养殖动物的粪便等,而残饵和粪便都是养殖池塘中无法避免的东西。这些东西会在微生物的作用之下,最终分解成亚硝酸盐、硝酸盐等物质而被细菌和藻类等利用,也是属于养殖池塘中不可缺少的营养物质。而从氨氮分解为亚硝酸盐、硝酸盐的过程,就是水体中的能量流,这个能量流是不会因为我们的好恶而改变的!我们养鱼之所以要施肥,就是为这个能量流不断地补充原始物质——氨氮等。否则,池塘中会没有丰富的细菌、藻类等而成为一潭死水。

  根据物质不灭定律,这些东西是不会因为人们采取某种药物“抑制”而消失掉。只会由分解这些物质的细菌数量的多少能决定这个“能量流动”的速度,而细菌(如硝化菌与反硝化菌等)的数量又是由物质的多少决定的。即只有池塘中有氨氮、亚硝酸盐和硝酸盐的时候,才能有相应的所谓硝化细菌与反硝化细菌,因为只有这些物质才是这些细菌的“培养基”。

  因此,人们想要利用某种药物消除氨氮、亚硝酸盐和硝酸盐的做法,其实是一种误区。

  此外,人们经常提高的所谓水质硝酸盐、亚硝酸盐等“超标”,到底有没有这个“标准”呢?人们经常说的“依据”,就是《渔业用水水质标准》(其实在这个标准中也没有规定这几个物质的标准)。在养殖池塘中用《渔业用水水质标准》来衡量氨氮、硝酸盐和亚硝酸盐含量的高与低,就如同用自来水的标准衡量鸡蛋汤和排骨汤是一样的道理。再巧的主妇也难以做出符合自来水标准的鸡蛋汤或者排骨汤吧?即使真的有个什么标准,采用这个标准来评价养殖草鱼、养殖鲢鳙、养殖对虾等不同养殖动物池塘的水质,合适吗?

  实际上,养殖动物对其所生存的池塘水质的缓慢变化(如氨氮和亚硝酸盐等,只要是缓慢积累起来的据不会对养殖动物造成伤害)是具有足够的适应能力的。只要人们不对池塘水质给予剧烈的改变,池塘中的水产养殖动物所遭受的应激性刺激就是最小的,哪怕这个池塘中氨氮、硝酸盐含量比较高,只要是水产动物是在缓慢地适应中过来的,就应该对水产动物是很安全的。反倒是如果人们将水产动物所处的环境突然改变(如大量加注新水),就会对养殖动物造成严重地应激性刺激。

  所有的刺激均来自于环境的剧烈改变!因此,我们要强调的是,稳定养殖水质、不要让水质变化太过剧烈,要尽量保证对养殖动物提供刺激性最小的良好生存环境。

  北京水世纪技术总监荣道斌:通过化学方式来对水体的亚硝酸盐、氨氮、pH值进行调节,很难立竿见影

  首先,以调节pH值为例,我们来讲讲原理:其一,可以通过酸碱中和来达到调节的pH值的目的,比如说pH值高,可以下一些有机酸、醋酸等物质,来中和水中的碱性,这种需要的量大,但是效果并不会太明显,而且还有一个弊端就是突然改变了水环境;第二种是减少水体中的藻类这个方向来入手,因为水体中pH值变化影响最大的就是改变了水体中的光合作用,减少光合作用可以达到pH值下降的目的;第三种是通过微生物制剂来调节,pH值的高低除了与光合作用有关还跟呼吸作用有关,如果呼吸作用受到影响,pH值的变化就会不正常,所以可以通过微生物制剂来增强呼吸作用从而来调节pH值;另外,换水也可以起到调节的作用。

  而实际上,无论是pH值也好,亚硝酸盐、氨氮也好,我们所看到的是一个结果,这种结果是有多种原因可以造成的,如果仅用一种药物来解决是解决不了的,还是要对症来解决,有可能产品对某一特定条件下是有效果的,但并不适用于所有的场景。

  调水的概念比较宽泛,有一种是调水色、透明度等,还有一种的是调节亚硝酸盐、氨氮、pH值等化学指标的。如果是调节水色的话,用培藻等方式可以达到立竿见影的效果,但是亚硝酸盐、氨氮、pH值等在水体中的量和值都是经过一个长的积累而成,要对其进行调节也是要经过一个过程的,不可能快速地通过某种药物达到目的。

  酸碱度(PH值)作为一个水产养殖里面最基础的数据,对养殖动物的影响是非常大的。有很多较真的网友可能就要反驳了:书上说酸碱度多少多少养鱼虾最佳,但我养的几造都在这个最佳酸碱度,鱼虾却死掉了,反而酸碱度和书上差异大的却成功了……我们今天讨论的不是鱼虾的酸碱度耐受问题,因为每次扯到这类问题都扯不清,虾工曾拜访过有的高密度工厂化养殖,早晚的PH值可以底至6以下,而在某些地方土质底质的问题,上午测PH值已经普遍高于9,有些塘甚至达到11、12,也不见得养殖不出虾啊(至于虾工举的例子可不是随便胡掐,可以查证,工厂高密的酸碱度偏低是比较普遍的,有兴趣考证高酸碱的可以到广西的铁山港雷田,十年八年前虾工曾在那边呆过,当时的虾塘基本都是半山腰或坡上建的,印象特别深的是那的虾塘酸碱度真心高啊,有些塘甚至PH试液紫得都发黑…….至于现在那片地区虾塘的酸碱度还是不是那样普遍偏高,虾工就不敢担保了,但相信有不少人、不少地区都可以验证到:虾对极端酸碱度耐受度是超出书上所描述的,甚至是远远超过我们的想象的……

  不扯鱼虾对酸碱度耐受度,但虾工想扯一扯鱼虾对一天内早晚酸碱度变化的敏感度。因为水体里面一直偏酸或一直偏碱,其实鱼虾在一定程度上可以耐受甚至习惯,但一天内早晚酸碱度(上午PH最低值和下午PH最高值)变化波动太大,那估计鱼虾可就够呛了。

  就像非洲那么热却有人能忍受甚至习惯,极地那么冷还有爱斯基摩人能忍受甚至习惯。但估计没有人能忍受早上像非洲那么热,晚上像极地那么冷的环境,道理是一样的。

  一天里面早晚酸碱度(上午PH最低值和下午PH最高)变化波动太大,对鱼虾最直接的表现就是“应激”。

  酸碱度波动大的处理:我们要避免酸碱度波动大,主要是提高水体的缓冲能力。一般可以投放小苏打、生石灰、白云石粉、矿物质、微量元素等均有助于提高水体的缓冲能力,缩小早晚的酸碱度波动。

  酸碱度低的处理:可通过加生石灰。将生石灰化成石灰水,凉后泼洒,石灰渣不用泼,一般少量多次使用,每次6-8斤每亩每米水深。新塘或还没开始肥水的塘肥水后酸碱度会有一定的上升。

  需要注意的是,在氨氮高时,提高池塘的酸碱度甚至添加碱性东西都有可能会带来风险,需要谨慎。因为氨在池塘水中酸碱度低时一般是以离子氨形式存在,基本上没有什么毒性;但在酸碱度高时可能会转为分子氨的形式存在,分子氨的毒性比离子氨大大加剧,所以了解这些基本的原理还是对我们的生产实践是非常重要的。

  酸碱度高的处理:一般使用EM菌加红糖,利用菌繁殖产酸逐步把酸碱度降下来,效果比较慢,但安全有效适应性广。也有部分虾农喜欢用乳酸菌的。甚至有的虾农会添加有机酸、甚至醋酸等酸性的东西来辅助降低酸碱度。直接添加酸性物质的方式虾工是不推荐的,因为养殖生产上水体体量很大,直接加酸性的物质并没有什么实际性的降低pH的作用。

  网友“卿港大鲤鱼”:我曾降PH吃过大亏,現在养了百亩左右螃蟹并套养青虾,同时卖渔药。我觉得PH高低、有点青苔尽量不要马上去搞它。想办法先把水色搞好,让养的产品吃好长好最重要。当然看到蓝藻要早发現早清除。現在的农民要干的出色,要多学、多问!更加多流汗,才能是不被淘汰的农民!

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